この夏に広島に帰省し岡山にプチ旅行した時に知ったんだけど岡山県って焼きうどんにホルモンを入れるのが当たり前らしく、広島県人として隣の岡山県のこと知らなかった。
っで岡山でホルモン焼きうどんを食ってみたんだけどメチャうまい！っというわけで今日のお昼はホルモン焼きうどんを作りました。
関東の焼きうどんって醤油ベースな焼きうどんなんだけど、広島の焼きうどんは、オタフクソースのお好み焼きソースで作るのが支流。ホルモン独特の臭みがクセになります。

まずそうな写真が撮れてしまった…お好みソースで炒めて更にお好みソースベトベトにぶっかけて、マヨネーズもぶっかけてこってり味。

ホルモン焼うどんは、岡山県津山市が有名なのですが、兵庫県佐用郡佐用町も歴史がある食文化で、どちらが発祥の地か定かではないものの、いずれも具材には、ホルモンを多く使用しソース味、味噌味、しょうゆ味、焼き肉のタレ味など店や家庭によってさまざまな味付けがあるようです。
レシピにとらわれず、ホルモンのコクを生かしたオリジナルの焼うどんを各家庭で作るのもアリですね。